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燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一 。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面 。补益脾胃燕麦米内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味 。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾胃、止虚汗和止血等功效 。
降低胆固醇燕麦米含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇 。经常食用，可对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用 。另外.经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效 。
润肠通便燕麦粥有通大便的作用 。这不仅是因为它含有植物纤维，它所含的维生素B1、维生素B12更是功效卓著 。很多老年人大便干结，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忱 。燕麦还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力 。
延缓衰老燕麦米含有的蒽酰胺具有抗辐射，抗紫外线，防晒美容的功效，松果体素安神帮助睡眠、抗衰老 。燕麦米含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其他谷物只能在发芽时才有活力 。这些酶可以抑制人体老年斑形成，有延缓人体细胞衰老的作用 。
减肥燕麦米具有足够的膳食纤维易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消化时消耗更多能量，降低胆固醇，促进肠胃蠕动最终的结果是减轻体重 。
【燕麦米的功效与作用 燕麦米的功效与作用吃法】
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