【单饼怎么做又软又薄窍门 单饼相关知识介绍】
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1、要温水和面 ， 保持面原有的韧性 。醒面的时间必须足够长 ， 达到1-2小时 。醒面的时间越长 ， 面就越有韧劲 。擀面的时候多撒些面粉 ， 这样它就不会粘 。当多层单饼放在一起时 ， 必须在单饼的两侧涂上油 。以确保它们不会粘一起 。
2、单饼 ， 传统面食 ， 厚薄适中 ， 有韧性 ， 有嚼劲 ， 既可单独食用 ， 又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用 ， 是山东 ， 苏北徐州的代表食物 。吃时要用双手拤住往嘴里塞 ， 故曰“拤饼“ 。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香 ， 造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征 。
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