文章插图
1、食材：柠檬四个 ， 盐适量 ， 白糖200克 。
2、挑出四个中等大小的柠檬 ， 撒些盐在表面 ， 揉搓去除蜡层 ， 洗干净晾干 。
3、处理表皮 ， 如果有刨丝刀就直接刨丝 。
4、柠檬丝在热水中焯一下 ， 水开了 ， 就滤掉水 。
5、再重新倒入新的水 ， 再烧开滤掉 ， 如此三次 ， 尽可能地去掉表皮里的涩汁 。
6、撒上200克的白糖 ， 腌制一晚上 。
7、处理剩下的柠檬果肉 ， 用小刀削掉白色部分 ， 去除这部分果酱才不会发涩发苦 。
8、果肉切片去核 ， 切成块 。
【柠檬酱制作方法步骤】9、加入腌制好的柠檬丝酱里 ， 一起煮沸 。
10、果肉在熬煮中会慢慢融化在酱汁中 。
11、然后把白色果肉皮捞出 ， 剩下柠檬丝继续熬煮 ， 熬出果胶质 ， 收汁 。
12、熬好装瓶 ， 冰箱冷藏即可 。
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