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一阵秋雨一阵寒 ， 又是到了一年一度该进补的季节了 ， 全国各地的饮食差异巨大 ， 但喝鸡汤总能让南北吃货们达成一致的看法 ， 那就是鸡汤就是有营养既能滋补养身又美味无穷 ， 毕竟无鸡不成宴 ， 怎么炖鸡汤也是一门技术活了 。 所以今天专门给想要在秋冬进补的吃货们 ， 送上3碗鸡汤 ， 每次上桌都会被喝光 ， 营养丰富味道鲜美！别再犹豫了了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的滋补美食菜谱了 。
【板栗炖鸡】
主要食材：清远鸡1只 ， 板栗300克 ， 去核红枣15颗 ， 枸杞20克 ， 生姜8片 ， 2000毫升水 ， 白胡椒粉3克 ， 盐3克 ， 也不一定按照我的配比 ， 只要食材都安排上 ， 具体多少就可以根据自己的口味增减了 。
【具体做法】
1、整只鸡先剁小块 ， 冷水下锅加入3片生姜 ， 开中国煮开 ， 煮至没有多余的浮沫上来 ， 把鸡捞出来洗干净 ， 再把浮沫都撇干净 。
2、然后把鸡转到砂锅里 ， 注入2000毫升的清水 ， 放入5片生姜 ， 3克的胡椒粉 ， 大火煮开后转小火慢炖 ， 炖煮60分钟左右再开盖 ， 加入300克的板栗 ， 15颗红枣 ， 盖上盖子继续炖煮30分钟 。
3、时间到加入3克食盐 ， 20克枸杞 ， 继续炖煮个3-5分钟 ， 就可以开吃了 ， 这样炖煮出来的鸡汤 ， 不仅汤味浓郁 ， 并且鸡肉也融合了这些食材 ， 不会变得柴而无味 。
【虫草花乌鸡汤】
主要食材：乌鸡半只 ， 红枣 ， 枸杞 ， 当归 ， 北芪 ， 麦冬各5克 ， 虫草花少许 ， 盐 ， 同样是配比可以根据自己的喜好进行增减 。
【具体做法】
1、除了乌鸡以外的食材 ， 都提前清洗2遍后 ， 放热水里浸泡10分钟以上 ， 把它们稍微泡发一下 ， 炖煮的时候入味得更快 ， 泡发的时候就可以把乌鸡剁小块了 。
2、把锅烧热下入乌鸡块 ， 小火把乌鸡的油脂先煎走一些 ， 然后把所有的食材都倒进砂锅里 ， 大火煮开3-5分钟 。
3、然后转到高压锅里 ， 继续焖煮30分钟左右 ， 最后撒点盐调味就可以开吃了 ， 不是炖煮得越久就越好的 ， 时间超过1小时的老火汤 ， 偶尔喝一下就够了 ， 把时间把控在30-50分钟内 ， 是可以常喝的汤 。
【萝卜玉米香菇鸡汤】
主要食材：鸡腿或者半只鸡 ， 胡萝卜 ， 玉米 ， 红枣 ， 干香菇 ， 葱花 ， 盐 ， 姜丝 ， 这碗汤可以说是汤色透彻口味清淡 ， 非常好喝 ， 做起来还没有上面2道汤那么复杂 ， 如果是家里人口不多的话 ， 这碗汤可以经常煮来喝 。
【具体做法】
1、干香菇洗干净后提前用开水浸泡30分钟以上 ， 同时也把鸡肉放到盐水里浸泡 ， 把鸡肉里的血水都浸泡出来 ， 就可以捞出洗干净了 ， 焯水的鸡汤会少了鲜味 。
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