文章插图
1、中筋面粉100克 ， 转化糖浆65克 ， 红豆馅270克 ， 玉米油40克 ， 蛋黄20克 ， 枧水2克 。
2、转化糖浆、枧水 ， 玉米油放入盆内 ， 搅拌混合均匀 。
3、筛入低筋面粉 ， 用硅胶刮刀压拌 ， 和成面团 ， 盖保鲜膜静置 。
【怎么做红豆月饼 红豆月饼制作步骤】4、红豆馅分成30克左右的一份 ， 面皮分成20克左右的一份 ， 揉成圆球 。
5、取一个饼皮压扁 ， 包入红豆馅 。
6、送入预热好的烤箱 ， 190度上下火烘烤 。5分钟定型后 ， 取出 ， 表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液 。继续入烤箱烘烤15分钟即可 。
7、出炉后先不要挪动 ， 等待定型 ， 晾凉后移至烤网 ， 凉透后密封保存 。
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