文章插图
蕨根粉，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝，而蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山 。它保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。清凉解暑采摘的新鲜蕨根，磨粉后熟制即为蕨根粉，是一种天然的食品，蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成分，特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分，口感很好，尤其适合适合在夏季食用，有很好的清凉解暑的作用 。
清火泻痢蕨根粉对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，蕨根粉非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 。
控制食欲蕨根粉在宴席上往往是作为凉菜，很早就端上桌来 。由于它富含淀粉，实际上起到了平衡三大产能营养素的作用 。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜之前，先吃一些蕨根粉，既能减少蛋白质的浪费，又能让人提前有些饱腹感，避免吃菜过量，实际上起到了保护健康和平衡营养的作用 。
预防血糖血脂上升深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分，不仅口感清凉适合夏季食用，而且和白色米饭相比，对预防血糖血脂上升有一定好处 。
营养价值蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物制品，既可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。
1、蕨根粉虽说是以淀粉为主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直链淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢 。
2、深色蕨根粉含有较多的类黄酮等抗氧化成分，不仅口感清凉适合夏季食用，而且和白色米饭相比，对预防血糖血脂上升有一定好处 。
3、蕨根含蛋白质仅2.4％，脂肪含量为1.2％，还有少量矿物质如钾、钙、镁、钠等，但含量均低于普通蔬菜和粮食豆类 。
【蕨根粉的功效与作用 蕨根粉的功效与作用是什么】
推荐阅读
- 海蜇头的功效与作用及营养价值 海蜇头的功效与作用
- 牛乳的功效与作用 风味酸牛乳的功效与作用
- 火腿的功效与作用 火腿肠的功效与作用
- 西瓜酒有什么功效 西瓜酒的功效与作用
- 松蘑的功效与作用 松蘑的功效与作用禁忌
- 江米甜酒的作用与功效 江米酒的功效与作用
- 鸵鸟蛋的功效与作用
- 象拔蚌的功效与作用 象拔蚌的功效与作用 孕妇
- 大风艾的功效与作用 大风艾的功效与作用图片
- 大薯的功效与作用害处 大薯的功效与作用