4、钾：白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端 。钾还是保护心脏的重要因素 。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用 。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处 。
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