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1、一般是煮5~8分钟 ， 时间不能长 ， 时间也不能短 。不然细菌杀不死 ， 注意是沸腾状态 ， 担心的话来个十多分钟 ， 只是口感会老点 ， 只要花甲开口就熟了 。
2、花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右 ， 这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净 。
3、半小时后 ， 时间长点更好 ， 清洗花甲 ， 直到水见清为止 。
4、花甲冷水入锅 ， 水刚刚淹过花甲即可 ， 水烧开花甲全都开口后即捞出 ， 时间一定不要太长 。
5、葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫 。
6、配置酱汁：一勺半辣椒酱 ， 一勺黄豆酱 ， 两勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺糖 ， 半勺盐 。
7、锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅 ， 蒜沫只倒一半 ， 香味出来后就可以倒入花甲 ， 翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁 。
【花甲要煮几分钟才熟 花甲煮多久熟】8、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫 ， 出锅前倒入水淀粉就可以了 。
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