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凉粉 ， 是由各种淀粉制作而成的胶状物 ， 一般都是用绿豆淀粉 ， 豌豆淀粉 ， 还有红薯淀粉制作而成的 ， 在我国的大多是地区皆有生产 。其品种繁多 ， 风味各异吃起来咸、酸、香、辣、鲜 ， 诸味俱全 。特别在盛夏时节 ， 一碗凉粉吃下去 ， 全身凉爽 ， 暑气全消 。消暑解热凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食 ， 清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的消暑解热作用是广为人知的 ， 夏季食用可缓解气候带来的燥热感 ， 令身体更舒畅 。
润肠通便凉粉中含有80％的水分 ， 在给人体补充水分的同时 ， 也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用 。
减肥瘦身凉粉中含有大量的碳水化合物 ， 当人体食用之后 ， 极易产生饱腹感 ， 这样一来 ， 人体对其他高热量食物的摄入也就减少了 ， 可起到减肥的作用 。
美容养颜凉粉中含有天然的植物胶质 ， 能够起到滋阴养颜的作用 ， 长期食用可美容养颜 ， 调节内分泌 ， 于女性身体有益 。
提高免疫凉粉中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
【凉粉的功效与作用 凉粉草的功效与作用】
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