文章插图
糯米粥主要是利用糯米熬制而成的一道美食 ， 糯米又叫江米 ， 南方人主要称为糯米 ， 而在北方多称为江米 ， 并且糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、烟酸、淀粉及各种矿质元素等 ， 能够健脾养胃、补中益气等 ， 在民间 ， 人们常常将糯米酿造成甜酒 ， 而且糯米美味可口 ， 具有很高的食用价值 。健脾暖胃糯米性温 ， 味甘 ， 入脾、胃、肺经 ， 具有健脾暖胃的功效 ， 同时 ， 糯米粥能够补益气血 ， 适宜脾胃虚寒、中气不足等人群 ， 但在患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃 。
常见的健脾暖胃食物：山药、小米、花生、红枣等 。
改善精神状况糯米中含有丰富的维生素B1 ， 维生素B1能够维持神经的正常生理活动 ， 从而改善人体的精神状况 ， 经常失眠、精神状况不好等人群在食用后能够得到很好的缓解 。
常见的改善精神状况食物：菠萝、橙子、芒果、猕猴桃等 。
促进身体发育糯米中的维生素B1和维生素B2都能够促进细胞的发育 ， 并且这两种维生素是人体能量代谢的重要组成物质 ， 所以糯米能够促进身体的发育 ， 但由于糯米难以消化 ， 因此老人、病人及儿童不宜多食 。
【糯米粥的功效与作用禁忌 糯米粥的功效与作用】 常见的促进身体发育食物：牛肉、奶制品、蓝莓、鱼类等 。
糯米粥的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：糯米粥具有健脾暖胃、改善精神状况及促进身体发育的作用 ， 因此适宜脾胃虚寒、失眠多梦等人群食用 ， 青少年适量食用糯米粥也能够促进生长 。
2、禁忌人群：胃肠道消化功能较弱等人群慎食 。
糯米粥的家常做法桂圆红枣糯米粥 材料：糯米 ， 红枣 ， 桂圆肉 ， 辅料：红糖 ， 姜 。
做法：
1、先将糯米用清水浸泡一个小时；红枣、桂圆肉洗净；姜切片 。
2、锅内添水烧开 ， 倒入糯米、姜片 。
3、煲制一个半小时 ， 待糯米熟后 ， 放入红枣、桂圆肉 。
4、再一同煲制30分钟左右 ， 加入适量红糖 ， 搅匀即可盛碗 。
南瓜糯米粥 材料：南瓜500克 ， 糥米250克 ， 白糖适量 。
做法：
1.南瓜洗净切块 ， 锅放油炒南瓜 。
2.糥米洗净放入炒好的南瓜中 ， 加水 ， 加盖煮熟即可 。
乌鸡糯米粥 材料：糯米100克 ， 去皮乌鸡150克 ， 小葱4根 ， 姜1块 ， 盐适量 ， 料酒1匙 。
做法：
1、糯米淘洗干净 ， 用冷水浸泡二三小时；
2、将去皮乌鸡冲洗干净 ， 放入开水锅内加一点料酒氽烫变色捞出；
3、将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
4、取锅放入冷水、乌鸡 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 先用旺火煮沸；
5、再改用小火煨煮大约四十分钟 ， 至鸡肉软烂；
6、拣去葱段、姜片；
7、加入糯米 ， 用旺火煮开后改小火 ， 续煮至粥粘稠；
8、调入盐和小葱碎 ， 即可盛起食用 。
推荐阅读
- 山药百合粥的功效与作用 山药百合粥的功效与作用及禁忌
- 玉米须煮水的功效与作用
- 乌梅汁的功效与作用及禁忌 乌梅汁的功效与作用
- 白萝卜煮水的功效与作用
- 四根汤的功效与作用 四根汤的功效与作用及禁忌
- 龟蛇汤的功效与作用及配方 龟蛇汤的功效与作用
- 牛尾骨汤的功效与作用 宝宝吃牛尾骨汤的功效与作用
- 海带豆腐汤的功效与作用 海带豆腐汤的功效与作用及营养
- 乌龟鸡汤的功效与作用 乌龟乌鸡汤的功效
- 绿豆小米粥的功效与作用 南瓜绿豆小米粥的功效与作用