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红枣香菇乌鸡汤是一道比较常见的家庭菜品 ， 主料为乌鸡、香菇、红枣等 ， 辅料为姜片、食盐 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们的欢迎 。温补脾胃红枣香菇乌鸡汤味甘 ， 性温 ， 入脾胃经 ， 具有补中气 ， 益脾胃的作用 ， 对于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、食少纳呆、气虚乏力等症有一定的好处 。
养血安神红枣能使人体血中的含氧量增强 ， 促进人体造血功能 ， 具有补气养血 ， 安神宁心的作用；而香菇和乌鸡中均含有较为丰富的铁元素 ， 对提高人体的造血功能也有一定的好处 ， 因此红枣香菇乌鸡汤适合贫血、气血不足、心神不宁、烦躁不安、失眠多梦者食用 。
强壮筋骨红枣香菇乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素以及钙、铁、磷等营养物质 ， 可以促进体内肌肉细胞和骨骼细胞的合成 ， 强壮筋骨 ， 能在一定程度上促进骨骼的生长发育以及预防骨质疏松症的发生 。
保护血管【红枣香菇乌鸡汤的功效与作用 红枣枸杞香菇乌鸡汤的功效与作用】 红枣中的维生素P和芦丁等成分 ， 可以维持和增强毛细血管通透性 ， 增加血管壁的弹性和耐受力 ， 改善人体微循环；而香菇中含有的香菇嘌呤、胆碱以及氧化酶等物质可以保护心血管 ， 清除血管中的胆固醇；且乌鸡中的胆固醇和脂肪的含量也较普通鸡要低；因此喝红枣香菇乌鸡汤可以起到保护血管的作用 ， 对于高血压、高血脂等症均有一定的好处 。
提高免疫功能红枣中含有的芦丁等物质 ， 可以抗氧化 ， 增强人体抵抗力；香菇中含有的香菇多糖也具有提高人体淋巴细胞的吞噬能力的作用；乌鸡中含有丰富的蛋白质可以调节人体免疫系统 ， 提升体液免疫的强度 ， 增强上呼吸道粘膜的抵抗力 ， 因此常喝红枣香菇乌鸡汤可以帮助提高人体的免疫功能 ， 增强人体体质 。
红枣香菇乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：红枣香菇乌鸡汤味道鲜美 ， 营养丰富 ， 一般人群均可食用；它具有很好的养血补虚的作用 ， 尤其适合贫血、体质虚弱者食用 。
2、禁忌人群：红枣香菇乌鸡汤性味温和 ， 滋补作用强 ， 感冒发热、阴虚燥热、湿热内盛者不宜食用 ， 否则可能会加重不适 。
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