文章插图
1、蒜炒红薯叶
原料：红薯叶400克 ， 蒜米30克 ， 生抽、盐适量 。
炒锅下油烧热后倒入蒜米 ， 小火爆香 ， 再倒入红薯叶大火翻炒 。
等到红薯叶软熟后 ， 加盐和生抽炒匀出锅 。
2、蒜茸红薯叶
原料：红薯叶400克 ， 蒜茸30克 ， 素油15克 。
调味料：盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量 。
红薯叶用沸水焯熟后过冷水 ， 凉透后沥净水再切成段 。
炒锅下入素油烧到4成热 ， 下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下 。
加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味 ， 加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成 。
3、辣炒红薯叶
原料：红薯叶、小红辣椒（切碎）、蒜末、鸡精、熟猪油、盐 。
炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香 ， 再下蒜末炒香 。
倒入红薯叶大火翻炒至熟 ， 加盐和鸡精调好味道即可出锅 。
4、蚝油红薯叶
原料：红薯叶400克 ， 蒜米30克 ， 红辣椒适量（切丝） 。
辅料：生粉、蚝油、米酒、白糖、盐 。
准备工作：取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用 。
锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油 ， 烧开后放入红薯叶 ， 烫至叶子变软后捞起沥干水 。
【红薯叶怎么做好吃法大全 红薯叶怎么做好吃】炒锅烧热后下入3汤匙油 ， 用小火把蒜米和红椒丝爆香 。
倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐 ， 煮沸后再倒入生粉水勾薄芡 。
放入红薯叶翻炒均匀即可装盘 。
5、凉拌红薯叶
原料：红薯叶1把 ， 香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量 。
红薯叶用开水烫熟后再沥净水 ， 切段 。
加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成 。
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