文章插图
1、奶枣的红枣要洗 。
2、红枣30颗 ， 巴坦木杏仁30个 ， 黄油10克 ， 棉花糖120克 ， 奶粉50克 。
3、红枣取30个 ， 放入盘中倒入适量的水和少量的干面粉和适量的食用盐搅拌干面粉完全融化后浸泡15～20分钟用清水清洗干净备用 。面粉有吸附脏东西的功效 ， 可以有效地把红枣里的脏东西和虫軟吸附出来 ， 盐具有杀菌功效 ， 能有效地防止蘑菇在浸泡时造成二次感染 。但浸泡时间不能太短或超过20分钟 ， 否则都会造成白泡 。
4、清洗干净的红枣用粗的吸管把红枣里头的枣核取出来备用 。
【奶枣的红枣要洗吗怎么洗 奶枣的红枣要洗吗】5、准备30个去皮的巴坦木杏仁 ， 然后挨个塞进去核的红枣内备用 。干果根据自己的喜欢随意替换 。
6、黄油和棉花糖 ， 奶粉提前用电子称好备用 。黄油 ， 棉花糖和奶粉必须提前称好 ， 防止炒的时候造成不必要的失败 。
7、准备一个干净无水无油的不粘锅和不粘的硅胶铲子 ， 锅内倒入准备好的黄油开小火加热到黄油融化 。做牛轧糖全程要小火 ， 并且用不粘锅和硅胶铲子 ， 防止粘锅
8、等黄油融化成液体后倒入提前准备好的棉花糖 ， 用硅胶铲子不停地翻拌棉花糖 ， 直到棉花糖完全吸收融化的黄油 。喜欢口感硬点 ， 就加热到棉花底部稍微带点焦 ， 不过不要把棉花糖加热的时间太久 ， 不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象 。
9、倒入提前称好的奶粉 ， 用硅胶铲子搅拌奶粉和棉花糖融合关火 。可以根据自己的口味加上其他10克等量的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的奶枣 。
10、关火后赶紧倒入准备好的红枣趁热让红枣干完全包裹住 。
11、另取一个盘 ， 盘中倒入适量的奶粉 ， 戴上一次性手套 ， 趁热把弄好的奶枣一个个分开 ， 用手掌心搓圆 ， 放入准备好的奶粉让搓圆的奶枣表面裹上一层奶粉即可 。
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