黑木耳泡一晚上有毒吗 木耳泡好了控水第二天能吃吗


黑木耳泡一晚上有毒吗 木耳泡好了控水第二天能吃吗

文章插图
黑木耳是常见的食用菌 , 其食用具有美容养颜、润肠通便、活血抗凝、减肥瘦身等功效 , 但一般吃到的木耳都是干制品 , 需要提前泡发才可食用 , 不知道黑木耳泡一晚上有没有毒呢?黑木耳泡一晚上有毒吗根据其状态决定 。
黑木耳本身是没有毒的 , 但如果泡久了之后 , 便会滋生大量的细菌等有害微生物 , 导致黑木耳出现发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性 , 甚至糜烂等变质现象 , 这样状态下的木耳是不能吃的 , 不过黑木耳泡一晚上如果放入冰箱的 , 状态完好不会变质 , 但放在高温下可能会有变质的现象 , 为了避免食物中毒 , 不建议食用 。
木耳泡好了控水第二天能吃吗保存妥当的话能吃 。
一般来说泡好的木耳 , 尽快将其水分控干至不滴水的状态 , 然后放在保鲜碗里 , 密封置于冰箱冷藏室的话 , 是不会出现变质现象的 , 可以继续食用 , 但如果木耳泡好了控水是放在夏季高温敞开的环境下 , 那么很可能因为温度高的原因 , 导致细菌等有害微生物大量繁殖 , 这样的情况下木耳可能会变质 , 是不能继续吃的 , 以免出现身体不适的现象 。
木耳泡多久就不能吃了一般来说低温浸泡超过24小时就不要吃了 。
木耳在常温下泡发后 , 一般可以放置8小时左右 , 但如果短时间内吃不完的话 , 建议将木耳放入冰箱冷藏室密封泡发 , 利用低温抑制细菌的作用 , 延长泡发好的木耳食用期 , 但这个时间也不宜超过24小时 , 否则木耳经过长时间的浸泡不仅营养流失较多 , 质地也会变得软烂 , 即使没有变质吃着也不营养 , 口感也不好 , 不建议食用 。
木耳泡多久可以吃一般用凉水泡3-4个小时就可以吃 。
如果想达到最佳涨发率需要用20度左右的水泡8个小时 , 冬季可用温水泡发 , 经过3-4小时的浸泡 , 水慢慢地渗透到木耳中 , 木耳可最大程度的恢复到半透明状 , 口感最好 , 但切勿为了追求快速泡发而采用热水泡木耳 , 否则会降低木耳的营养和口感 。
快速泡木耳的方法泡发时间:3分钟以内 。
材料:干木耳适量、密封塑料保鲜盒一个、温水适量、小苏打适量、食用盐适量 。
做法
1、取一个可以密封的塑料保鲜盒容器 , 放入干木耳 。
2、倒入40-50度左右的温水 , 水量以没过木耳为宜 。
3、加入1勺小苏打和1勺盐 , 小苏打具有很好的清洁作用 , 可以有效地去除木耳表面的灰尘和杂质;食盐具有消毒杀菌的作用 , 可确保木耳泡发后的洁净 。
【黑木耳泡一晚上有毒吗 木耳泡好了控水第二天能吃吗】 4、将盖子盖上 , 用手上下左右开始摇晃盒子 , 大约1分钟 , 可看到木耳开始吸水涨发 , 但还是比较脆的 , 还需再快速摇晃1分钟 , 加速水分子的运动 , 这样木耳就能快速的吸收水分 , 达到快速泡发的目的 , 如果木耳比较多的可能需要再摇晃1分钟 , 木耳才能完全涨发 。

    推荐阅读