【霉干菜烧肉的家常做法 霉干菜烧肉图片】
文章插图
1、食材准备::带皮五花肉400克 , 绍兴梅干菜100克 , 绍兴黄酒 , 老姜 , 细盐 , 江南酱油 , 高汤 , 味精 , 白砂糖各适量 。
2、制作步骤:
(1)带皮五花肉 。切成3厘米方块肉 。用开水焯过 。
(2)炒锅置旺火 , 油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒 。续入酱油上色 , 后加高汤旺火烧沸 , 倒入发好的梅干菜 , 小火煨至肉酥菜软 。起锅前 , 加味精 , 装盘即成 。(注:菜出盘前要闷五分钟左右 。)
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