文章插图
一般来说，鱼头多用来煮汤、红烧食用，最为常见的就是用鳙鱼、草鱼等大鱼头烹饪而成，因此暂且以这些鱼类为例，通常可以根据自己的口味添加其他食材一起煮制，鱼头营养高，口感鲜美，具有美容护肤、健脑提神的功效 。美容护肤【鱼头的功效与作用 花鲢鱼头的功效与作用】 鱼头中含有不少胶原蛋白、不饱和脂肪酸以及卵磷脂，生活中适量食用有利于修复细胞组织、并且具有一定延缓肌肤衰老的作用，利于预防皱纹产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解效果 。
健脑益智鱼头中含有丰富卵磷脂、不饱和脂肪酸，利于促进神经细胞的健康，可以帮助神经传导和神经纤维细胞进行生长发育，能够促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头可以起到一定益智健脑的功效 。
提高免疫力鱼头属于高蛋白食物，其中还含有丰富氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，增强自身的免疫能力，增强身体的抵抗疾病的能力 。
保护心血管鱼头中含有丰富多种维生素、鱼油以及不饱和脂肪酸等营养成分，平常适当食用，能够清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到一定保护血管细胞、预防心血管疾病的作用 。
鱼头的营养价值若是用鱼头来煮汤，每100克可食用部分的鱼头所产生的热量为36大卡，并且较为清淡养胃，其中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E、维生素A，以及烟酸、钙、磷、铁、碘等矿物质元素 。
推荐阅读
- 天妇罗搭配什么吃 吃天妇罗的正确顺序
- 自己包的粽子要蒸多久 自己包的粽子要蒸多久才能熟
- 红豆沙的制作方法 红豆沙简单制作方法
- 脆藕丸子怎么做 做藕丸子的方法
- 怎样炸里脊肉 复炸才是里脊金黄酥脆的关键
- 馄饨的做法 馄饨怎么做
- 德式酸包菜和酸黄瓜的做法 德式酸包菜和酸黄瓜怎么做
- 虾仁黄瓜饺子馅的做法 虾仁黄瓜饺子馅如何做
- 虾仁丸子的做法 虾仁丸子如何做
- 粉丝凉拌菜的做法 怎么做粉丝凉拌菜