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1、毛蚶肉凉拌吃好吃 。准备食材毛蚶 ， 蒜 ， 香菜 ， 等 。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用 。
2、辣椒不吃可不加不影响 。
3、一锅水煮开 ， 放入葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 煮开后放入毛蚶 ， 关火 ， 焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开 ， 用凉开水把打开的毛蚶清洗干净 。
4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里 ， 依次加入香菜 ， 蒜 ， 蚝油 。
5、辣椒 ， 鸡精适量 ， 少许糖 。
6、再加入酱油 ， 香油/麻油 ， 醋 。
7、搅拌均匀 ， 最后可以加适量葱碎（香菜辣椒不吃可以不放不影响整体口感） 。
【毛蚶肉怎么做好吃窍门 毛蚶肉怎么做好吃】8、拌好后装盘一到清爽小凉菜完成 。
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