文章插图
1、主料：中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、清水160克、小苏打2克 。
2、先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用 。
3、另取剩下的中筋面粉 ， 加入老发面 ， 清水和均匀 ， 反复揉 ， 揉成光滑的面团 ， 静置发酵30分钟左右 ， 再加入烫面揉匀 。
【白面锅盔空心 白面锅盔空心还是实心】4、再撒入小苏打揉匀揉成碱面团 ， 搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂子即可 ， 面剂子上面撒些干面粉 ， 防止粘连 。
5、将面剂子反复揉搓 ， 揉成圆坨形按扁 ， 用擀面杖从中间擀成四周略厚 ， 中间略薄的小面饼 ， 大约12cm ， 厚度约为1cm的生锅盔 。
6、将平底锅烧热后 ， 放入锅盔 ， 盖上锅盖 ， 烙至发白发硬 ， 然后翻面再烙熟即可出锅 ， 全程需要8分钟左右 。
推荐阅读
- 红糖小锅盔的做法 红糖小锅盔怎么做
- 正宗陕西锅盔做法 做法简单好吃
- 空心菜海带能一起吃吗 空心菜海带一起吃好吗
- 冷冻梭子蟹清蒸完变空心能吃吗 梭子蟹为什么不能清蒸
- 炸空心糯米球的做法 炸空心糯米球如何做
- 空心糖火烧的家常做法 空心脆皮甜火烧做法和配方
- 油豆腐空心的绝招 油豆腐空心的绝招做法教程
- 油豆腐是怎么做出来的视频空心 油豆腐是怎么做出来的
- 军屯锅盔的做法 自制军屯锅盔
- 空心麻枣如何做 空心麻枣热量