素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒 ， 主要材料为菜花 。 下面小编就把素炒菜花的家常做法分享给大家 。 工具/材料 菜花 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花生油 ， 蚝油 ， 香油 ， 盐 ， 水等等
操作方法 01 菜花一个大约500克左右掰成小朵 ， 放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右
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02 胡萝卜一根冲洗干净削去外皮 ， 切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
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03 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净 ， 分别切成葱花、姜片、蒜片备用
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04 锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒 ， 焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀
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05 30秒后关火立即捞出反复的过凉水 ， 控干水分备用
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06 热锅加入适量的花生油 ， 葱花、姜片、蒜片爆香 ， 放入焯过水的菜花和胡萝卜片
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07 加入适量的盐和蚝油翻炒均匀 ， 因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长 ， 这样才能保证脆感
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