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1、主要食材：羊肉500克 ， 山药150克 ， 香菜 。
2、辅料：姜丝、葱丝 。
3、调料：辣椒粉、料酒、孜然、盐 。
4、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片 。葱、姜洗净分别切段和块 ， 用刀拍碎 。
5、将孜然用小火炒干 ， 碾压成细末 ， 与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀 。
6、往羊肉中加入料酒、盐、水 ， 搅拌均匀后再将葱姜放入 ， 腌渍20分钟去掉葱姜 。
【羊肉炖山药的做法 怎么做羊肉炖山药】7、炒锅上火 ， 放油烧至六成熟 ， 把羊肉片放入锅内滑开 ， 待原料出水较多 ， 油温下降时取出 。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出 ， 加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
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