文章插图
1、在干净的锅中倒入30克左右的白晒糖,加入少许水,然后开火炒白糖,用中火不断的翻炒白糖 。这个过程中一定要注意糖水的比例,一般3:1即可,炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊,同时不停的搅拌加速糖的融化 。
【挂糖霜诀窍用白醋吗 挂糖霜诀窍】2、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制,糖汁陆续开始冒泡,随着加热温度的升高,泡泡开始慢慢变大密集起来,糖汁变得粘稠发白,这时糖霜就做好了 。白糖融化后一定要调到小火熬煮,防止水汽的蒸发,才能使糖霜颜色洁白如雪 。
推荐阅读
- 让煎饼脆脆的窍门 让煎饼脆脆有什么诀窍
- 卖肉什么诀窍 刚开始卖肉有什么技巧?
- 海带有白霜还能吃吗
- 霜桑叶茶有什么功效 霜桑叶茶有什么功效和副作用
- 蔬菜霜冻后补救方法 蔬菜霜冻救治
- 做糖霜小番茄的方法 如何做糖番茄
- 拍摄狗照片小技巧诀窍
- 怎么做柿子饼?白霜怎么来的 柿子饼的制作方法
- 咸焦糖奶油霜的做法 怎么做咸焦糖奶油霜
- 蒸饺子皮不硬的秘诀 蒸饺子皮不硬的秘诀:三个小诀窍,蒸出鲜香爽滑的饺子!