文章插图
1、加嫩肉粉或用棍子捶软 。
2、切的时候要按肉的纹路垂直切，再放些生粉，这样会比较嫩 。
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅 。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下即可 。
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量能把牛肉泡住为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可 。
5、用高压锅压 。
6、牛肉加生粉、加生抽、加油，腌15分钟再炒 。
【牛肉怎么炒才不会硬 牛肉怎么炒才不会硬邦邦的】7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩 。
推荐阅读
- 青稞粥怎么做好吃又营养 青稞粥怎么做好吃
- 年夜饭的虾怎么做 年夜饭炸虾怎么做
- 年夜饭必备凉菜 年夜饭凉菜怎么做
- 炸虾的做法年夜饭 怎么做炸虾
- 皇帝柑怎么保鲜
- 河虾油炸怎么做好吃法
- 红豆奶茶怎么做 非常简单哦
- 牛肉煎多久 你知道吗
- 猪肺止咳汤的做法 猪肺止咳汤怎么做
- 雪花鸡柳的做法 雪花鸡柳怎么做