文章插图
1、沸煮
煮是西餐中使用比较广的烹饪方法 。是以水传导热的烹饪形式，这种烹饪方法不仅能保持蔬菜原来的颜色，还能充分保留原材料自身的味道及营养成分，使蔬菜具有清淡爽口的特点 。如煮土豆，煮菜花，煮胡萝卜等 。
2、油煎
煎应该选用色泽鲜艳，多汁脆嫩的蔬菜，使用少量的油，在扒板或煎锅里制成，如煎土豆片，煎芦笋，煎蘑菇等 。但是有些蔬菜在煎制的时候需要粘上面粉后再进行煎制，如煎番茄，煎茄子等 。
3、焖煮
焖应当先把原材料在锅种翻炒后加入各种酱汁或基础汤，用小火熬制 。如焖煮甜菜头，焖德国酸椰菜等 。
4、烘烤
烘烤是把原料放如烤箱内，烤制成熟 。烤制的蔬菜油自然的香甜味，能保持食物的本身营养 。如烤土豆，烤蘑等 。
5、炒
炒是经过刀工处理的小体积原材料，用少量的食用油以较高的温度，在短时间内把原材料加热成熟的烹调方法 。如黄油炒西兰花，炒芦笋，炒蘑菇等 。
6、油炸
【西餐中常用的烹调方法有哪些? 西餐常用的烹饪方法有哪些】油炸是把加工成型的原理，经过调味，并裹上面粉或面糊后，放在油锅中，加热成熟上色的烹调方法 。炸的传热介质是油，传热形式是对流和传到 。如炸土豆条，炸薯饼等 。
推荐阅读
- 奶茶用什么红茶 奶茶用的红茶
- 橄榄油食用的方法 橄榄油食用的方法?
- 西餐礼仪刀叉用法图片 西餐礼仪刀叉
- 蜜豆怎么做 夏季冷饮中常用的美味
- 玫瑰花酱怎么做 装瓶用的瓶都要无油无水
- 猪排怎么做才嫩 简单几步比西餐煎牛排还香
- 木耳炒百合
- 百合粥
- 煎饼果子用的是什么酱 煎饼果子用的是什么酱汁
- 吃了鹅蛋不能吃什么 鹅蛋食用的注意事项