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1、食材：瘦肉适量、糖适量、淀粉适量、蛋清适量、面粉适量、醋适量、番茄汁适量、料酒适量 。
2、瘦肉切厚块，用蛋清，淀粉腌制 。
3、沾淀粉炸 。
4、炸后捞起，沥干待用 。
5、调料汁：糖/醋/料酒/番茄酱 。
6、锅底留点油，加汁加肉 。
【冰镇咕噜肉的做法窍门 冰镇咕噜肉的做法】7、拌均待用 。
8、小碗水加糖 。
9、先大火，后小火煮至焦糖色 。
10、加入第6步，让肉充分沾住糖 。
11、准备一些冰块 。
12、沾好糖的肉讯速丢到冰块里，稍抖动，装盘就可以吃了（盘里先摆好菠萝丝和青椒丝） 。
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