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很多人爱吃螃蟹 ， 螃蟹的做法也是很多的 ， 常见的就是清蒸 ， 味道也是比较醇正的 ， 不过有的时候清蒸会有腥味是怎么回事呢？螃蟹怎么蒸才不会腥选择凉水进行入锅 。
很多人都知道腥味碰到热的温度会开始散发 ， 选择凉水就能很好的避免这个问题 ， 喜欢吃蟹肉的人可以用凉水来蒸螃蟹 ， 因为在通过水加热的过程中 ， 会使螃蟹的腥味挥发的差不多了 ， 所以这时候蒸出来的螃蟹味道非常的好 ， 而且一点儿都不腥 。
蒸螃蟹用凉水还是热水【螃蟹怎么蒸才不会腥 螃蟹怎么蒸才不会腥味】 用凉水就是最好的 。
凉水帮助锁住螃蟹的鲜味 ， 热水直接就会和螃蟹起反应 ， 腥味加重 。清蒸螃蟹的时候 ， 应该先用大火蒸上5~8分钟 ， 然后改成小火 ， 再蒸15~20分钟 。当关火后 ， 不建议立即取出 ， 而是应该在锅中闷上2~3分钟 ， 这样螃蟹的口感会更为鲜美 。
螃蟹蒸好了可以放几天一般最新鲜的就是两天的时间 。
很多人爱吃螃蟹 ， 其实是因为螃蟹鲜美的味道 ， 那么螃蟹在自己家煮的时候会遇到很多的问题 ， 如何进行保鲜就是很重要的 。大闸蟹煮熟以后最好当天吃完 ， 不要保存 。
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