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【豉椒蒸鱼头的做法 豉椒蒸鱼头的做法窍门】1、调味料：酒1汤匙、酱油2汤匙、豆豉2汤匙、姜屑1汤匙、蒜屑1汤匙半、红椒屑1汤匙 。
2、草鱼洗净后 ， 由背部剖开 ， 取下两片鱼肉 ， 用腌料腌10分钟 。
3、豆豉用水洗一下 ， 泡2分钟 ， 沥出 ， 和姜、蒜屑等调味料拌匀 ， 撒在鱼生身上 。
4、锅中水煮滚后 ， 将鱼放入蒸锅中 ， 大火蒸10分钟 ， 至鱼肉熟 ， 取出后即可上桌 。
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