文章插图
蛋挞现在制作起来是非常的方便了，不仅有现成的蛋挞皮买，而且还有蛋挞液，那么蛋挞液买的好还是自己做的好呢？蛋挞液买的好还是自己做的好根据自己的需求选择 。
蛋挞液无论是外面售卖的还是自己做的，都是可以制作出蛋挞液的，各自有着各自的优点，所以可以根据自己的喜好和需求来选择，但是一般会比较推荐自己做蛋挞液 。
外面售卖的蛋挞液味道是比较正宗的，配方是固定的，一般制作出来的蛋挞成品品质也是有所保障的，而且十分方便制作 。但是由于其是大批量制作，并且蛋挞液本身保存时间也不长，所以其品质会比自己制作出来的蛋挞液要差一些 。
自己制作出来的蛋挞液在质量上会比较好，能够保证其蛋挞液的新鲜程度和安全可靠性，而且还可以根据自己的口味和喜好来调整比例，制作过程也不难，所以会比较推荐自己制作蛋挞液 。
蛋挞液怎么做和买的一样食材：牛奶90克、淡奶油100克、糖粉30克、炼乳10克、蛋黄3个 。
做法：
1.准备一个干净碗，将蛋黄放入，然后加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀 。
2.然后加入糖分和炼乳，搅拌均匀至糖分和炼乳溶化，和蛋液充分的融合 。
3.然后用筛网将蛋挞液过滤一遍，这样的蛋挞液更加的细腻 。
4.这样的蛋挞液就完成了，可以加入蛋挞皮中进行烤制了 。
自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状制作蛋挞，烤出来之后是蜂窝状的话，关于蛋挞液的原因可能有以下两个：
静置时间过长 蛋挞液若是长时间处于静置的话，部分材料会发生分离的现象，如法维持乳化的状态，从而油水分离，使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的，建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀 。
搅拌过度 因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌，而其中含有比较容易产生气泡的食物，例如淡奶油、蛋黄等，过度搅拌都会产生比较多的气泡，若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话，烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状 。
一个蛋挞皮放多少蛋挞液7成 。
【蛋挞液自己做好还是买现成的 蛋挞液买的好还是自己做的好】 一个蛋挞皮中只要放入7层左右的蛋挞液即可，不可以多放，因为蛋挞皮在烤制过程中会出现膨胀的现象，若是放入过多的蛋挞液，在烤制过程中可能会溢出来，从而破坏蛋挞的外观 。但是也不建议放入的量比较少，不然这样制作出来的蛋挞口感滑嫩度不够 。
推荐阅读
- 蛋挞液到底放不放蛋清 蛋挞液为什么不能用蛋清
- 蛋挞液坏了是什么样子的 蛋挞液坏了是什么样子
- 蛋挞液保存方法 蛋挞液保存方法窍门
- 蛋挞液起泡是怎么回事 蛋挞液出泡咋回事
- 自己在家怎么做饭团 怎样自己在家制作粢饭团
- 怎样炸玉米粒 自己在家也可以做
- 面皮不劲道什么原因 自己家面皮为什么不劲道
- 流心蛋挞的做法 原来是这样做的
- 蛋挞液还可以做什么吃 蛋挞液还可以做什么吃 空气炸锅
- 蛋挞液从冰箱拿出来多久解冻 蛋挞液拆开了冷冻里可以放多久