饺子煮熟后如果皮还是硬的 ， 一是和面时水放少了或没有醒发 ， 二是没煮熟 ， 建议再放入锅里 ， 继续煮3-5分钟 ， 煮到饺子皮颜色变透明 ， 整个饺子都浮在水面上就算熟 ， 如果煮完后皮还是很硬 ， 那么建议用高压锅蒸一下 ， 但这种做法有可能会导致饺子皮破烂 ， 不过蒸出来的饺子皮会变得软一些 。
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