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1、一看鱼鳍：正常鱼的鱼鳍根部一般是肉色 ， 有的微微泛红 ， 感觉色泽自然 ， 用手打开鱼鳍立即会自然回缩；而使用过孔雀石绿浸泡或处理过的鱼 ， 根部会呈现蓝绿色 ， 即使有些鱼商贩经过处理 ， 用手一掐还能见到绿色 ， 再用手将这样的鱼鳍打开 ， 其回缩显得有些生硬 。?
2、二看鱼鳃：一般情况下 ， 鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物 ， 用药后的鱼鳃因失血过多而发白 ， 或因出血而带有瘀血、呈紫红色 。?
【鱼有孔雀石绿怎么分辨 分辨鱼有孔雀石绿的技巧】3、三看鱼身：孔雀石绿具有高残留的特性 ， 使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色 ， 若孔雀石绿溶液浓度较大 ， 甚至会呈青草绿色 。此外 ， 使用孔雀石绿的鱼 ， 浓度低时 ， 体表会产生过多的黏液 ， 浓度过高时 ， 保护膜被药物破坏 ， 黏液从体表脱落 ， 鳞片摸起来会感到很粗糙、刮手 。?
4、此外 ， 选购“冰鲜鱼” ， 应该先观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满 ， 角膜透明清亮 ， 鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满 ， 眼角膜起皱 ， 稍变浑浊 ， 有时眼内溢血发红 ， 鳃色变暗呈灰红或灰紫色;腐败鱼眼球塌陷或干瘪 ， 角膜皱缩或有破裂 ， 鱼鳃呈褐色或灰白色 。
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