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丝瓜和鸡蛋都是比较常见的一种食材，对于很多人来说都有食用过，那么丝瓜荷包蛋汤怎么做呢？丝瓜荷包蛋汤的做法食材：丝瓜200g、鸡蛋2个、香油、食盐、葱、姜、水淀粉、味精 。
做法：
1、将丝瓜、葱、姜清洗干净，丝瓜的去皮，从切成小段，生姜切成丝状，备用 。
2、将鸡蛋打入碗中，锅中放入适量的香油，油热后放入鸡蛋 。
3、煎至鸡蛋两面金黄，盛出 。
4、锅中会剩余少量的油，然后再加入适量的油，油热后加入丝瓜 。
5、将丝瓜翻炒片刻，放入姜炒制丝瓜变软 。
6、然后放入荷包蛋，翻炒均匀后，加入适量的开水 。
7、大火烧开之后，加入适量的食盐、味精，加入适量的水淀粉 。
8、熬煮小片刻即可 。
丝瓜荷包蛋汤好吃吗因人而异 。
丝瓜荷包蛋好不好吃是根据每个人的口感和喜好来决定的，丝瓜荷包蛋的味道是带有丝瓜的清香，鸡蛋的鲜美，两者食材结合在一起烹饪比较美味的，口感带有丝瓜的顺滑，味道又带有荷包蛋煎至出来的香气 。
但是对于有的人来说，可能会不喜欢丝瓜和荷包蛋这样的做法，将鸡蛋煎至之后就失去了其顺滑的口感，营养有所损失 。
而且对于不喜欢吃丝瓜或者鸡蛋的人来说，两者结合也并不会好吃，所以丝瓜荷包蛋汤好不好吃都是因人而异的 。
丝瓜荷包蛋汤为什么是黑色的丝瓜 丝瓜其中的一种氨基酸成分会在高温的环境下，因为氧化而变性，最终出现变黑的情况，丝瓜荷包蛋汤出现变黑的情况可能是因为炒制的时间太长，导致丝瓜变黑 。
但是一般来说这种现象造成的变黑程度并不是很大，而且也是可以正常食用的，只是在口感上有下降 。
荷包蛋 还有一种原因可能是因为荷包蛋煎糊了，糊掉的荷包蛋在制作成汤的时候，其糊掉的部分会变成小块漂浮在汤的表面，从而汤中出现黑色的小块等 。
丝瓜荷包蛋汤什么人不能吃丝瓜荷包蛋汤一般来说正常人都是可以食用的，是一种适合广大人群食用的菜品，禁忌人群是比较少的，但是也有以下几种人需要注意：
1、过敏者：对于鸡蛋或者丝瓜有过敏症状的人群是不宜食用丝瓜荷包蛋汤的，其有可能会引起过敏症状 。
【丝瓜荷包蛋汤的做法 丝瓜荷包蛋汤的做法视频】 2、体质虚寒者：因为丝瓜是一种寒性食物，而丝瓜荷包蛋汤虽然其可以寒性相对降低，但是对于体质虚寒的人来说，吃丝瓜荷包蛋汤的时候还是不宜多吃 。
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