文章插图
1、蛋糕抹面的技巧：
（1）将奶油倒入盆内 ， 然后将打蛋器调到中速 ， 开始打奶油 ， 一般来说打到7~8分 ， 等奶油出现明显的纹路即可 。
（2）然后身体站在转台前面 ， 用三根手指拿住抹刀 ， 在第一层的蛋糕上抹上少量奶油 ， 边抹边推动转台 ， 控制好速度 ， 保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚 。
2、蛋糕抹面的手法：
【蛋糕抹面的技巧和手法 具体技巧和手法如下】我们在抹奶油的时候 ， 要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部 ， 右手保持握刀的姿势不动 ， 然后用左手转动转台 ， 慢慢的将奶油面抹平 。而抹侧面奶油的时候 ， 要将顶部多余的奶油往下推 ， 然后用刀挑奶油 ， 保持与桌面垂直 ， 并涂抹到侧面 ， 轻轻转动转台 。
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