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早上去市场买了一些鸡胸肉 ， 打算用来油炸食用 ， 而从没有炸过鸡胸肉的我 ， 不知道要怎么办？那么鸡胸肉怎么炸又酥又脆呢？炸鸡胸肉不裹面包糠行不？以下为你解答 。鸡胸肉怎么炸又酥又脆1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量 。
2、将鸡胸肉清洗干净 ， 切成小块放入碗中 ， 依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐 ， 用手抓匀 ， 腌制20分钟 。
3、然后倒水 ， 用手抓匀后加入淀粉 ， 抓匀 。
4、最后裹上一层面包糠 ， 放入油锅中炸至两面金黄即可食用 。
炸鸡胸肉不裹面包糠行不可以 。
面包糠是一种食品添加辅料 ， 主要用于油炸 ， 其味道清香 ， 口感酥脆 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、钙、磷等营养成分 ， 在炸鸡胸肉时放入 ， 能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆 ， 还能缓解食品被炸焦的时间 ， 而没有面包糠时 ， 也是可以直接炸鸡胸肉的 ， 只是在口感上没有那么酥脆 ， 细腻 。
不放面包糠怎么炸鸡胸肉不放面包糠的话 ， 可以用鸡蛋和淀粉代替 ， 以下是具体做法：
1、将淀粉倒入碗中 ， 放入鸡胸肉 ， 使两面都沾上淀粉 ， 用手拍打均匀 。
2、然后将鸡蛋打入碗中 ， 打散后将裹上淀粉的鸡胸肉 ， 放在蛋液中裹匀 。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉 ， 在锅中倒入适量的油 。
4、油温起来后 ， 抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉 ， 放入锅中炸至两面金黄即可捞出 。
鸡胸肉可不可以用面粉炸可以 。
【鸡胸肉怎么炸又酥又脆在家做 鸡胸肉怎么炸又酥又脆】 鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材 ， 含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分 ， 深受健身、减肥人群的喜爱 ， 一般在油炸鸡胸肉时 ， 常用的是淀粉和面包糠 ， 而没有这两种配料时 ， 用面粉也是可以的 ， 并不会有很大的影响 ， 而且面粉具有一定的吸水性 ， 能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻 。
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