文章插图
早上打开冰箱看见还有一些剩下的面粉，打算用来制作红糖发糕，可是做完之后红糖发糕不发，那么红糖发糕不发怎么回事呢？红糖发糕没发起来怎么补救呢？下面一起来看看吧！红糖发糕不发怎么回事【红糖发糕发不起来是什么原因 红糖发糕不发怎么回事】 若是制作的红糖发糕发不起来可能有以下原因 。
1、面粉和水的比例不对，导致面团过稀，从而面团难以发起来 。
2、加入的酵母失效或用量不对，这样会对面团的发酵率有所影响，从而难以蓬松，一般建议在用酵母前，先检查是否失去活性，另外用量一般在6克左右 。
3、发酵的温度不够，酵母发酵是需要一定温度的，若是温度过高或过低都是会影响正常发酵的，一般建议温度在30-40度左右 。
红糖发糕没发起来怎么补救若是制作的红糖发糕没有发起来，建议用按照以下方法补救 。
1、首先准备红糖100克、开水250克、酵母5克、面团适量 。
2、在红糖水中加入开水搅拌均匀，至水温适宜后加入酵母搅拌均匀 。
3、然后将没有发酵的红糖发糕面团放在案板上，倒入红糖酵母水，继续揉搓至表面光滑 。
4、最后再盖上保鲜膜发酵20-30分钟，发酵至原本2倍大，拉开有蜂窝状即可 。
红糖发糕面太稀可以吗不可直接蒸 。
若是制作的红糖发糕太稀，证明制作时面粉和水的比例不对，是不建议直接蒸的，这样的红糖发糕难以发酵，会出现干瘪、凹凸不平等情况，这时建议准备一些面粉加入红糖面团中，继续揉搓至表面光滑，用手按压有明显回弹感即可，另外，面粉和水的比例建议为2：1 。
红糖发糕发不起来还能蒸吗一般并不建议 。
若是红糖发糕没有发起来，证明在制作过程中出现了错误，对红糖发糕的发酵率有所影响，是不建议继续蒸的，因为即使蒸好的红糖发糕也难以完全发酵，会出现干瘪、发硬的情况，在食用外观和口感上都会有所下降，一般建议找到红糖发糕发不起来的原因，然后针对性补救较好 。
推荐阅读
- 发糕蒸二十分钟熟了吗 发糕蒸二十分钟熟了吗图片
- 发糕蒸出来有酸酒味能吃吗 发糕蒸出来有酸酒味能吃吗怎么办
- 红糖发糕要醒发多少分钟 红糖发糕要醒发多少分钟
- 红糖发糕减肥可以吃吗 红糖发糕减肥可以吃吗早餐
- 红糖发糕红糖和面粉的比例是多少 红糖发糕红糖和面粉的比例
- 红糖发糕发酵后很多泡怎么办 红糖发糕发酵多久
- 红糖发糕放多久会变质 红糖发糕过期了还能吃吗
- 红糖发糕可以放几天不变质 红糖发糕可以放几天
- 红糖发糕好消化吗 发糕好消化么
- 红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻的 红糖发糕怎样做有嚼劲又细腻