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木耳是很常见的一种真菌食品 ， 其颜色黑褐色 ， 质地软弹 ， 口感甘甜清爽 ， 但浸泡过程中很容易受到细菌的侵袭 ， 不知道木耳泡上24小时还能不能继续吃呢？【木耳泡上24小时能吃吗 木耳泡了24小时以上吃了会有什么结果】木耳泡上24小时能吃吗看情况决定 。
一般来说木耳在夏季高温下浸泡6小时后就不建议吃了 ， 此时木耳中可能含有大量的细菌等微生物 ， 继续食用对健康有害；但如果放入冰箱冷藏泡发的话 ， 能抑制细菌的繁殖 ， 浸泡24小时也可能不会出现木耳变质的现象 ， 可通过观察木耳的形态 ， 是否有光泽 ， 闻其味道是否有异味 ， 捏其质地 ， 是否有弹性等辨别有无变质 ， 一般无光泽、有异味、质地糊烂的就不能再吃 。
木耳泡了24小时以上吃了会有什么结果1、如果泡了24小时以上的木耳并没有出现变质现象的话 ， 可能食用对健康没有危害 ， 需留意身体情况 ， 多喝水促进排泄 ， 一般是不建议吃久泡的木耳 。
2、如果木耳出现糟烂、粘液、异味等变质现象的话 ， 说明木耳已经被细菌大量侵犯繁殖 ， 此时的木耳如果被人吃了 ， 轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状 ， 严重者可引发多器官功能衰竭 ， 需尽快就医诊治 。
木耳温水泡发多久1、将木耳放置在保鲜盒中 ， 注入20-25℃的温水 。
2、水量刚好淹没木耳较佳 ， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一 ， 以便于木耳发涨 。
3、将保鲜盒盖上封闭 ， 单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒 ， 保持高频率的晃动 。
4、一般大小的干木耳3分钟可泡发 ， 较大的干木耳5分钟即可发涨 。
注意 不要用太热的水泡木耳 ， 热水会杀死黑木耳组织中的活性物质 ， 令黑木耳组织不能正常复原 ， 胶质状组织不能延伸 ， 口感不好 。
木耳泡发后可以放多久放入冰箱可冷藏保存2-3天 。
泡发后的木耳若是不及时食用 ， 也会滋生细菌导致腐烂变质 ， 因此木耳泡发后若当餐吃不完的 ， 应尽快沥干水分 ， 用保鲜袋或保鲜碗密封装好 ， 然后放入冰箱冷藏保存2—3天 ， 超出这个时间无法食用的 ， 应弃食或采取一开始将泡发好的木耳放入阳光底下暴晒干制保存 ， 这样可相对延长食用时间至3个月以上 。
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