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玉米油是一种很常见的食用油 ， 其色泽纯净清澈 ， 颜色亮色 ， 带有淡淡的玉米香味 ， 但不同种类的油都有其各自的优缺点 ， 不知道玉米油的优缺点表现在哪些方面呢？【花生油的优缺点 玉米油的优缺点】玉米油的优缺点优点 1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85% ， 对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用 ， 能减少对血管产生硬化影响 。
2、玉米油富含维生素E ， 具有较强的抗氧化作用 ， 常吃可以延缓衰老 ， 美容护肤 。
3、玉米油不含有胆固醇 ， 做出来的菜不容易让人产生油腻感 。
4、玉米油富含维生素A、D、E ， 易被人体所吸收 。
5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上 ， 而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸 ， 它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能 。
缺点 1、勿重复使用 ， 一冷一热容易变质 。
2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素 。
3、玉米油的凝固点为-10℃ ， 遇到严寒天气 ， 最好放温度高些的地方保存 。
玉米油可以高温炒菜吗可以 。
精制玉米油色泽金黄透明 ， 清香扑鼻 ， 没有胆固醇 ， 口味清淡 ， 用它做出来的菜清爽可口 ， 而且烹调中油烟少、无油腻 ， 既能保持菜品原有的色香味 ， 又不损失营养价值 ， 特别适合家庭快速烹炒食物用油 。
也可以用于油炸和凉拌 ， 但炒菜时要注意不能加热至冒烟状态 ， 因为烧过头的玉米油 ， 容易产生对人体有害的物质 ， 油品也开始劣化 ， 继续食用对健康不利 。
哪些人不能吃玉米油1、痛风患者 痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病 ， 可由于高脂饮食减少尿酸排出 ， 加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食玉米油 ， 痛风缓解期也只能适量进食 。
2、胆囊切除者 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 ， 人吃饭后 ， 胆囊收缩 ， 将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 ， 高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强 ， 使胆汁大量排放 ， 而胆囊切除后 ， 胆汁无法储存 ， 势必会影响对玉米油中脂肪的消化 ， 从而对病情不利 。
家庭炒菜吃什么油最好用橄榄油、茶籽油最好 。
茶籽油和橄榄油十分类似 ， 均属于高油酸型植物油 ， 两者在营养价值、食疗功能上不分伯仲 ， 都具有预防三高和肥胖 ， 保护心血管系统 ， 有效减少胆囊炎和胆结石的发生等的作用 ， 而且橄榄油适用于炒菜、炖菜 ， 只需控制好温度 ， 不要冒油烟即可 ， 而菜籽油相对耐高温一些 ， 220度高烟点 ， 少油烟 ， 适合用于爆炒和油炸 ， 在价格方面 ， 相比橄榄油 ， 国产茶籽油性价比更高 ， 推荐作为日常饮食选择用油 。
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