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【武汉毛豆的正宗做法 所需要的材料和步骤】1、主料:毛豆400克;辅料:色拉油30克、白砂糖5克、盐6克、大蒜4瓣、生姜1块、花椒一小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙 。
2、毛豆剪好,大蒜生姜洗净备用 。大蒜生姜剁碎,辣椒和香叶洗好备用,毛豆洗净备用 。
3、锅中加水,放香叶,放八角和5克盐煮沸,下毛豆,煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水,加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀 。
4、锅中倒油,放一小把花椒,加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味,淋到毛豆碗中拌均匀即可 。
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