文章插图
1、材料：高粉180克、酵母4克 。
2、主材料：全麦粉80克、糖25克、盐1克、黄油25克、水150克、全蛋40克、表面蛋液 10克、葡萄干50克、糯米酒适量 。
3、葡萄干有糯米酒泡1小时 ， 沥干水待用 。
4、把材料中的水110克加入酵母 ， 于面包机内溶解后 ， 加入高粉 。
5、中种材料在面包机内静置发酵至2.5倍大 。
6、把发酵好的中种材料撕成大块 ， 加入主材料 ， 搞拌成团(注意水是40克) 。
7、加入黄油继续搞拌至拉出膜 。
8、加入泡过酒的葡萄干 ， 继续搞拌均匀 。
9、所有材料完全混合均匀 。
10、发酵2.5倍大 。
11、取出面团分割成三等份 ， 松驰 。
12、排出气体 ， 摊成面片 。
13、对折面片 。
14、用木棍擀成长条形 。
15、把面片卷起 。
16、放入吐司模内 。
17、发酵至7分满 ， 涂上全蛋液 。
18、烤箱180度 ， 中下层 ， 烤35分钟 。
19、出炉 。
【燕麦提子吐司做法 提子吐司的做法】20、待晾凉后切片 。中种法就是好 ， 面包柔软 ， 老化慢 ， 好吃 ， 有益 。
推荐阅读
- 芒果吐司的做法 香香甜甜超好吃
- 吐司面包的吃法 早餐不用再愁了
- 香蕉吐司早餐做法大全图解 做香蕉吐司的方法
- 吐司面包做法 以后早餐在家也能搞定
- 燕麦牛奶怎么煮 顺滑香甜浓稠
- 酸奶燕麦的做法 教你做低脂燕麦水果杯
- 燕麦烤香蕉的做法 这样做健康又好吃
- 微波炉烤吐司的技巧与方法 微波炉烤吐司的技巧
- 燕麦茶的功效与作用及副作用 燕麦茶的功效与作用
- 蒜香吐司条怎么做