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大家都知道发霉的食物不能吃 ， 但是看到香肠发霉后 ， 很多人处理一下也吃了 ， 那么香肠发霉了怎么处理呢？吃了发霉的香肠会怎样？【香肠发霉了怎么处理 香肠发霉了怎么处理掉】香肠发霉了怎么处理建议直接扔掉 。
一般来说 ， 香肠在发霉后说明已经变质 ， 而变质的香肠不仅失去了原有的营养价值和食用口感 ， 还会使香肠代谢出有毒物质 ， 人体食用后不利于机体健康 ， 所以香肠发霉后 ， 将其直接扔掉即可 。
但由于香肠在制作的时候 ， 会大量使用盐进行腌制 ， 再经过晾晒后 ， 其中的盐分和油分被渗析出来粘附再香肠表面时 ， 会形成类似霉斑一样的白色结晶 ， 对于这种情况 ， 将香肠清洗干净后是可以继续食用的 。
吃了发霉的香肠会怎样可能会食物中毒 。
由于霉菌会使食物转变为有毒物质 ， 而人体食用这种被污染的食物时 ， 可能就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等食物中毒的症状 ， 要是中毒严重 ， 甚至会对神经、呼吸和泌尿等系统造成损害 ， 使人出现神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等疾病 ， 所以要是误食发霉的香肠时 ， 建议及时就医进行治疗 ， 以免造成更为严重的后果 。
香肠发霉是怎么回事保存不当 。
由于香肠是一种含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物等成分的食物 ， 而自然界中的微生物以食物中的养分为食 ， 霉菌是微生物中的一种 ， 所以在含有这些成分的物质 ， 在有合适的温度和湿度时 ， 霉菌的活跃度就会升高开始进行生长繁殖 。
但只要将温度和湿度控制在一定反而之内 ， 是有抑制霉菌繁殖的作用的 ， 所以香肠发霉主要是由于制作或者保存过程中不当所引起的 。
怎么防止香肠发霉冰箱保存 冰箱的温度和湿度都属于较低的状态 ， 可以有效抑制细菌微生物生长繁殖 ， 延长食物的保存时间 ， 所以可以将香肠放入冰箱来防止发霉 。
悬挂保存 由于香肠在经过晾晒去除水分后 ， 本身就不易滋生细菌微生物 ， 所以将香肠放置在背光、干燥、通风处保存 ， 可以有效避免香肠出现发霉现象 。
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