文章插图
1、炒土豆片
材料：土豆2个、青椒2个、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精 。
做法：将青椒去蒂籽洗净掰成块；土豆去皮洗净切成片；葱姜切片；炒锅注油烧热 ， 下入土豆片炸至金黄色 ， 捞出控油备用；炒锅注油烧热 ， 下入葱姜片、花椒粒炒香 ， 放入土豆片、青椒块煸炒 ， 烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀 ， 撒入味精即可 。
2、清炒土豆丝
主料：土豆300克 。辅料：大葱5克、青红椒适量 。调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量 。
做法：大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净 ， 切成粗细均匀 ， 长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻 ， 捞出滤净水分 。炒锅置火上 ， 烧热后注入花生油 ， 四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋 ， 接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝、辣椒翻炒成熟即可出锅装盘 。
3、培根炒土豆
主料：培根100g、土豆2个 。辅料：醋适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量 。
【炒土豆的做法大全 炒土豆的烹饪方法】做法：土豆削皮后 ， 用工具削成土豆片 ， 放入凉水中浸泡 。将干辣椒切去两头 ， 切成小段 ， 培根解冻后切小块备用 ， 葱、姜切末 。将炒锅烧热 ， 然后放入培根 ， 注意这一步骤 ， 不要放油 。用大火不停地翻炒培根 ， 待培根里的油炒出来 ， 放入干辣椒段、葱末、姜末炒出香辣味 。放入土豆片翻炒 。放入适量的海鲜酱油翻炒均匀 。放入米醋翻炒均匀 ， 出锅前放入少量的盐调味即可 。
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