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1、芋头可蒸可煮 。芋头最适合蒸煮 ， 直接蒸煮到绵软后 ， 营养价值保留的最充分 。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片 ， 其实都不是最好的吃法 ， 因为芋头含淀粉多 ， 而淀粉加油或加糖 ， 可能会让人更容易发胖 。
【芋头蒸好还是煮好? 芋头蒸好吃还是煮好吃】2、热水煮芋头由于芋头升温太快 ， 煮熟的时间更短 ， 煮出来的芋头中水分含量很低 ， 比较干、松 ， 和蒸出来的差不多 ， 而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高 ， 煮的时间也比较长 ， 芋头吸收的水分更多 ， 更加软糯 。
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