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1、温拌海参斑鱼皮 。做法:将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水 , 与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器 , 加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀 , 装盘上桌即可 。
【海参斑图片 海参斑的做法】2、海参斑鱼肉汤 。做法:改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟 , 取出洗净腌料 , 锅内加水烧沸 , 将鱼肉入锅 , 加料酒10克 , 鸡精2克 , 胡萝卜块30克 , 小火炖5分钟左右 , 关火加盐1克 , 葱末、香菜末入锅 , 装盘上桌 。
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