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1、首先准备食材 ， 面粉500克 ， 里脊肉500克（后腿肉也可以 ， 尽量选择瘦肉）食用油适量 ， 鸡蛋1个 ， 五香粉适量 ， 小葱香菜适量 ， 香叶2片 ， 八角适量 ， 陈醋适量 ， 姜适量 。
【蒸小酥肉的家常做法 蒸小酥肉的家常做法窍门】2、将里脊肉切成细条 ， 也可以买肉的时候直接让卖肉的打成肉片 ， 打一个鸡蛋 ， 倒入适量面粉 ， 刚加面粉的时候不要加太多 ， 一次少加可以多加几次 ， 加入少量五香粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
3、锅中倒入适量植物肉 ， 油温5成热的时候 ， 开始炸腌制好的里脊肉条 ， 小火慢炸 ， 炸至金黄捞出 。
4、开始蒸粉蒸肉 ， 准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉 ， 少量食用盐 ， 姜片 ， 香叶1个 ， 八角1个 ， 小葱一颗 ， 放入锅中开始蒸 。
5、蒸40分钟后就可以起锅了 。如果喜欢吃木耳或者粉条的 ， 可以适当的加进去一点 ， 然后再蒸5分钟 。
6、做好后将小酥肉端出来 ， 放上香菜 ， 就可以吃了 ， 喜欢吃酸的可以加点陈醋 ， 味道非常棒 。
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