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秋风起，螃蟹肥，又到了吃螃蟹的季节，淘宝上面有很多的螃蟹套餐和礼券，看得好生诱人，螃蟹买回家了怎么保存呢？螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗？活的螃蟹可以放冰箱吗螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗冷藏层的死蟹不宜食用 冷藏层的温度并不低，在零上几度，可以保证食物的新鲜，给食物保鲜，所以，冷藏层并不是抑菌和杀菌，螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖，身体里面会分泌组胺，组胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用 。
冷冻层的死蟹可以食用 冷冻层的温度比较低，一般在零下，可以将食物给冻住，对细菌和各类酶都有抑制作用，将螃蟹放在冷冻层很快就会冻住、冻死，这样的情况下，螃蟹属于冻死，身体里面不会产生细菌，在低温下也无法分泌组胺，可以继续食用 。
活的螃蟹可以放冰箱吗可以放冰箱 。
螃蟹是水产品，离开生活区域之后，生命周期会缩短，为了延长螃蟹的食用周期可以将螃蟹放在冰箱里面冷藏起来 。
方法：用棉线将螃蟹的脚和钳子捆绑起来，减少螃蟹体内的能量小号，然后放在空置的冷藏格里面，盖上湿毛巾即可 。
螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻建议放冷藏 。
冷冻层的温度太低了，将活螃蟹放进冰箱冷冻层很容易将其冻死，就吃不到新鲜的螃蟹了，所以，一般保存螃蟹都是放在冷藏层保存的，这样即使是放几天也可以吃到新鲜、鲜美的螃蟹 。
活的螃蟹可以冷冻吗产地运输可以，其他情况不建议将螃蟹放在冰箱冷冻保存 。
国内有名的螃蟹产地只有那么几个，大家都想吃到新鲜美味的螃蟹，为了将生鲜运输出去一般会选择冷链运输，也就是采用科学手段将螃蟹速冻起来，这样可以保证吃到的螃蟹风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，达不到冷链标准，将螃蟹放在家用冰箱保存，会改变螃蟹的结构，影响风味 。
螃蟹放冰箱能放多久3-5天 。
螃蟹的生命周期有限，离开生活区域之后会加速死亡速度，如果将螃蟹捆绑之后放在冷藏层保存，一般可以保存3-5天，如果期间照料得当保存时间还会相应的加长 。
蟹黄银杏汤材料：蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克 。
做法：
1、将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内，去皮抽心，洗净 。
2、猪肉切块 。炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色，加入精盐、胡椒粉、鲜汤 。
3、烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出 。
4、用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成 。
功效：此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效 。
蟹腐汤材料：用鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量 。
做法：
1、取出蟹肉和豆腐捣烂 。
2、加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子 。
3、锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜 。
功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效 。
姜葱焗花蟹材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量 。
做法：
1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用 。
2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒 。
3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟 。
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