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在日常生活中 ， 螃蟹是比较常见的一种食物 ， 它的做法多样 ， 味道好 ， 营养丰富 ， 深受人们喜欢 。【刚死的螃蟹吃了会中毒吗 螃蟹吃了会中毒吗】螃蟹吃了会中毒吗一般是不会的 。但是 ， 如果你吃了死螃蟹或是没有煮熟的螃蟹 ， 有可能会中毒 。
因为螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体 ， 在螃蟹体内便会聚集一定的细菌 。尤其是河蟹 ， 大多生长在污浊的河塘 ， 蟹体内外沾有大量的病菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外 ， 但螃蟹一旦死亡 ， 他体内的细菌就会大量繁殖 ， 其中有一种细菌叫做变形杆菌 ， 它可以把人体中的蛋白质脱羧 ， 从而产生组胺 ， 而当组胺积蓄到一定数量时 ， 人吃了即会造成中毒 ， 常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻 ， 严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克 。另外 ， 如果食用没有蒸熟煮透的螃蟹,就会把螃蟹体内的病菌或寄生虫幼虫等吃进体内,容易诱发疾病 。如螃蟹中的溶血性弧菌侵人人体后,就会引起感染性中毒 ， 出现肠道发炎、水肿及充血等症状 。尤其需要注意的是 ， 螃蟹体内经常带有大量肺吸虫的囊蚴 。这种囊蚴具有很强的抵抗力 ， 一般要在55T的温度下加热30分钟 ， 或在浓度为20%的盐水中浸泡48小时才会死亡 。因此 ， 螃蟹如不经过高温煮透 ， 肺吸虫就会趁机进入人体 ， 进而诱发肺吸虫病 ， 出现腹痛、腹泻等症状 。肺吸虫刺激或破坏肺组织可引起咳嗽、咯血 ， 一旦侵人脑部 ， 就会使患者出现头痛、恶心、呕吐、发热等症状 ， 少数患者甚至可出现偏瘫、失语、失明、癫痫等症状 。
吃螃蟹中毒多久会发作虽然吃螃蟹有中毒的可能 ， 但不是都会发生 。如果发生中毒 ， 吃下后十几分钟就会发作 。当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积聚的组胺越来越多 ， 毒气越来越大 ， 即使煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 ， 因此 ， 千万不要吃死蟹 。
吃螃蟹中毒了怎么办1、催吐解毒 （1）吃螃蟹中毒了可以立即用清水或盐水催吐、洗胃 。立即让中毒者喝下盐水或苏打水 ， 然后用两根指头抵住舌根进行催吐 。也可以饮用大量温开水 ， 反复自行催吐 ， 以减少毒素吸收 。
（2）吃螃蟹中毒 ， 还可以喝糖盐水催吐 。配方为1000克开水中加40克食糖和3.5克食盐、2.5克苏打 。吐、泻多少喝多少 ， 对中毒症状有一定的缓解作用 。
注意：如果呕吐物中出现了血性液体 ， 则有可能是出现了消化道或咽部出血 ， 要暂时停止催吐 。
2、大蒜汁解毒 吃螃蟹出现中毒呕吐 ， 腹痛腹泻 ， 情况不是很严重的 ， 可以用大蒜排成蒜泥 ， 取蒜汁饮下 ， 大蒜能杀死在人体消化道内引起食物中毒的细菌 ， 而不会损害对人体有益的细菌 。或者将大蒜捣蒜 ， 用冷开水浸泡去渣 ， 加入红糖饮用 ， 解毒效果更佳 。一次喝下 ， 每隔1小时喝1次 ， 连喝3-4次 ， 有一定的解毒效果 。
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