【红心萝卜干腌制方法 了解了解】
文章插图
1、1斤萝卜只需0.3两盐 。。
2、将10斤新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制 。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为1两半，并层层码实、按紧 。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为1两 。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为半两，三次合共3两盐 。
3、进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致 。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成 。
推荐阅读
- 白豆腐干怎么炒好吃又简单 白豆腐干怎么炒好吃又简单窍门
- 干生蚝最简单的做法 要煮多久
- 腌制白萝卜的方法大全 腌制白萝卜的方法
- 萝卜丝的腌制方法 萝卜丝的腌制方法大全
- 雪莲果能跟红心火龙果一起吃吗 吃雪莲果有什么禁忌
- 苦瓜干泡水喝减肥吗怎么吃 苦瓜干泡水喝减肥吗
- 香糯薯干怎么做 香糯薯干
- 干煸蒜苔肉丝的做法 经验内容仅供参考
- 樱桃小丸子翻糖饼干的家常做法 樱桃小丸子白糖饼的做法
- 减肥期间可以吃猪肉干吗 减肥期间可以吃猪肉干吗