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【柠檬猪脚的做法大全 柠檬猪蹄的做法与功效窍门】1、红烧猪脚 ， 材料:猪脚2个 ， 冰糖、大料、花椒、葱姜、老抽5克、料酒10克、盐、芝麻香油适量、蚝油8克 。先将猪脚切成两半 ， 放入开水中烫一下 ， 变色后取出 ， 用水冲净浮沫；葱切段、姜切片 ， 之后用刀拍松；炒锅中加入香油 ， 烧热后放入冰糖 ， 烧至冰糖融化；加入花椒、大料 ， 爆出香味后加入葱姜、料酒、老抽、蚝油 ， 下猪脚烧炒之后加水没过猪脚；烧开后 ， 加盐调好味道；用小火烧至猪脚软烂 ， 放大火收至汤汁浓稠即可出锅 。
2、花生炖猪脚 ， 材料：猪脚450克、花生40克 ， 香菜少许、鸡精、冰糖15克、蚝油8克、海山酱5克、酱油10克、香料1包（花椒、八椒、桂皮、香叶、白蔻） ， 猪脚切块后 ， 用水烫过取出；将猪脚、调料、花生、香料、清水适量 ， 用大火煮沸；转用文火熬至软烂 ， 煮好的卤猪脚放入大碗 ， 上置香菜点缀 。
3、焖猪脚 ， 材料：猪脚500克 ， 大料2个、香叶2片、甘草3个、白糖适量、老抽6克、料酒5克、葱姜蒜适量、植物油、盐 。猪脚处理干净 ， 剁小块 ， 锅中放凉水 ， 放入猪脚 ， 煮开后去浮沫；将猪脚捞出用热水冲干净控干水分 ， 炒锅上火 ， 放少许植物油 ， 加白糖；小火炒至白糖变金黄色 ， 下猪脚翻炒 ， 加料酒和老抽翻炒上色；加入葱姜蒜、大料、甘草、香叶翻炒 ， 加开水焖2小时至猪脚软烂 ， 大火收汁加盐调味即可 。
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