8、凤头姜
因其形似凤头而得名 ， 又名“来凤姜” ， 是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种 。其姜柄如指 ， 尖端鲜红 ， 略带紫色 ， 块茎雪白 。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久 ， 为姜中独具特色之佳品 ， 在全国生姜品种中独树一帜 ， 因而早已是东南亚市场青睐的畅销品 。1998年获得农业部“绿色食品”证书 ， 成为全国绿色食品第一姜 。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素 。
9、福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵 。是一种高等多年水生植物 ， 叶片呈椭圆形 ， 正面绿色 ， 背面暗红色 ， 叶柄细长 。福宝山莼菜相传为古代神山所赐 ， 是水中一珍 ， 自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品 ， 皇室宫宴之佳肴 。它可煮、可炒、可凉拌 ， 尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤 ， 鲜嫩可口 ， 味粘甘滑 ， 色、香、味、形俱佳 。
10、年肉
相传 ， 年肉滥觞于一场战乱 。有一年除夕前 ， 土家山寨突遭军队攻入 ， 土家人正在热火朝天地做团年饭 ， 做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难 ， 纷纷抛家舍业 ， 拖儿带女四散奔逃 。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口 ， 但饱受冻馁之苦 。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉 ， 于是大家每人都分得了一小片肉 ， 这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关 。战乱平息后 ， 为了记取这次血的教训 ， 土家人过年时 ， 家家户户都应蒸几大块熟肉 ， 以防再次遭受类似的祸患 。以后相沿成习 ， 年肉便进入了土家人春节菜谱 。
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