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1、食材：五花肉800克、香干200克、百叶结180克、桂皮1小块、八角3个、姜5片、白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许、小葱适量、花椒少许 。
2、首先准备好2条五花肉洗净备用 。
3、准备好香干和百叶结分别洗干净 ， 百叶结是买扎好的 ， 把香干切成小块就可以了 。
4、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱 ， 这些也是必不可少的 。
5、把五花放入凉水锅里 ， 用大火煮5分钟 。
【卤红烧肉要怎么做才好吃 卤红烧肉要怎么做才好吃呢】6、把五花肉捞出来切成块 ， 然后放入锅里不要放油 ， 用小火慢慢煎一下 。
7、五花肉的几个面都煎得差不多的时候 ， 放入白糖炒几下 。
8、放入八角、花椒、桂皮炒几下 ， 把香味炒出来 。
9、加入料酒、老抽和生抽继续炒几下 。
10、在五花肉的锅里加入清水 ， 把葱白和姜片放入进去炖30分钟 。
11、把香干和百叶结也放进去再炖10分钟 。
12、五花肉锅里还有一些些汤汁时 ， 加入少许盐 ， 放入葱叶炒均匀关火 。
13、红烧肉就做好了装盘 。
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