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1、材料:精品五花肉,料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等 。
2、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好,可适当加入排骨 。
3、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量 。
4、土豆滚刀块 。
5、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味,加入姜片和葱段 。
【川味粉蒸肉的家常做法窍门 川味粉蒸肉做法及步骤】6、锅烧热,倒入粉子、花椒,干炒 。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去,接着炒,直到粉子成金黄色了,就可以了!
7、把码好味的肉还有土豆倒入锅里,用粉子和匀净 。
8、上蒸锅,先大火10分钟,后改中火蒸半个小时左右,具体时间各人掌握 。
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