文章插图
1、把买回来的鲢鱼洗干净 ， 用料酒腌制10分钟左右 ， 然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀 ， 并把鱼肉片 ， 鱼排分开放置备用 。
2、把葱和藿香切好备用 。
3、热锅加入菜子油 ， 加入水煮鱼调料翻炒至香味出来 。
4、加入事先切好的葱白 ， 加入开水或者的高汤 。
5、待水开后小火熬个3~5分钟 ， 开大火先放入鱼头煮 。
6、鱼头大概煮个5分钟左右（视鱼头大小而定） ， 加入带鱼排 。
7、煮1~2分钟左右（看鱼块的大小而定）加入鱼肉片 ， 煮至鱼片卷边基本就熟透了 。
【白鲢的制作方法 白鲢怎么制作】8、加盐调味 ， 起锅 ， 撒上葱花和藿香 。
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